zuppa
s. f. (gastr.) preparazione a base di pane ammollato in un liquido, con l'eventuale aggiunta di altri ingredienti (carne, spezie o formaggio).
1300-10
[DELIN 1437-38 (Alberti), GRADITe av. 1375]
- Zucchero Bencivenni,
Esposizione del Paternostro, 1300-10 (fior.): "elli è così tinto ed abbeverato del suo sangue prezioso che Iesù Cristo sparse per lui, come una suppa di vino piena di pane caldo...". [in similitudini]
- Zucchero Bencivenni,
La santà del corpo, 1310 (fior.): "E lli dee l'uomo dare brodetto di ghallina in suppa e vino bene tenperato...".
Cfr. G. Frosini, Il cibo e i signori, Firenze, Accademia della Crusca, 1993, pp. 157-58.
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Scheda di redazione - TLIO - 03/05/2024
