zuccata
s. f. zucca candita, tipica dell'arte dolciaria siciliana.
1344-45
[DELIN e GRADITe 1344 ("zuchata")]
-
Libro della mensa dei Priori di Firenze, 1344-45 (fior.): c. 50 v. 19 (mano α) "per ij l. di cidriata e per j l. di zuchata".
-
Libro di spese del monastero di Santa Trinita di Firenze, 1360-63 (fior.): "per çuchata confetta per lui medesimo, rechò Piero s. iij d. iiij.o".
Cfr. Giovanna Frosini, Il cibo e i signori, Firenze, Accademia della Crusca, 1993, pp. 162-63.
Vai alla voce del TLIO
---
Scheda di redazione - 03/05/2024
