- Vincenzo Bianchi, Brevi istruzioni sui migliori metodi di fare il vino, tratte dalla pratica dei più reputati vigneti, ad uso dei proprietari ed agenti di campagna, Ancona, Tipografia del Commercio, 1874, p. 10: "I vini detti comunemente da dessert, quelli, cioè, che si servono con la frutta o coi dolci. Si distinguono essi in vini spumanti, vini liquorosi e vini aromatici, i quali ultimi sono ancora molto adatti a bere fuor di tavola"; pp. 80-81: "Vini spumanti che non hanno di spumante che la spunta".