Retrodatazione di tagliatello - Data di prima attestazione

tagliatello

s. m. (vc. tosc.) tipo di pasta, tagliatelle.

1765 [GRADITe 1865]

- Saverio Manetti, Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione. Memoria, in Firenze, nella stamperia Moücke, 1765, p. 27.

- Giovanni Vialardi, Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria, Torino, tipografia G. Favale e C., 1854, p. 44, ricetta n. 43, e in molte altre ricette.

Cfr. Ludovica Maconi, Antipasti di parole della cucina e l'arte di datar bene, in Laboratorio di ArchiDATA 2020. Retrodatazioni lessicali: storia di cose e di parole, a cura di Ludovica Maconi, Firenze, Accademia della Crusca, 2020, pp. 61-93.

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Scheda di redazione - 15/06/2021