Retrodatazione di sultanina - Data di prima attestazione

sultanina

s. f. uva sultanina; (agr.) nome di svariati vitigni, che richiedono preferibilmente climi caldi e producono varietà di uva molto dolce, con acini piccoli e senza semi.

1817 [GRADITe 1895]

- Isacco Saravalle, Compendio geografico di commercio, ossia Descrizione delle produzioni del regno minerale, di quelle generali e particolari del suolo e dell'arte... dell'Asia, Africa, e America, vol. II, Venezia, dalla Tipografia di Alvisopoli, 1817, p. 15.

- Pellegrino ARTUSI, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, Firenze, Landi, 1891, nel sintagma uva sultanina, in molte ricette, e come equivalente di uva di Corinto nella ricetta dello strudel: "Uva di Corinto (sultanina)", "Avvertite che l'uva di Corinto o Sultanina, è diversa dall'uva Passolina. Questa è piccola e nera; l'altra è il doppio più grossa, di colore castagno chiaro e senza vinacciuoli anch'essa".

Cfr. Ludovica Maconi, Antipasti di parole della cucina e l'arte di datar bene, in Laboratorio di ArchiDATA 2020. Retrodatazioni lessicali: storia di cose e di parole, a cura di Ludovica Maconi, Firenze, Accademia della Crusca, 2020, pp. 61-93.

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Scheda di redazione - 01/06/2021