Retrodatazione di sparagio - Data di prima attestazione

sparagio

s. m. (bot., pop.) asparago.

1759 [GRADITe 1895]

- Carlo Celano, Delle notizie del bello, dell'antico, e del curioso della città di Napoli, terza edizione, giornata nona, Napoli, nella Stamperia di Gianfrancesco Paci, 1759, pp. 4-5.

- Pellegrino ARTUSI, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, Firenze, Landi, 1891, nella ricetta della salsa bianca: "da servir cogli sparagi lessati. […] Per un mazzo comune di sparagi possono bastare grammi 70 di burro colla farina e l’aceto in proporzione”.

Cfr. Ludovica Maconi, Antipasti di parole della cucina e l'arte di datar bene, in Laboratorio di ArchiDATA 2020. Retrodatazioni lessicali: storia di cose e di parole, a cura di Ludovica Maconi, Firenze, Accademia della Crusca, 2020, pp. 61-93.

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Scheda di redazione - 15/01/2022