sottofesa
s. f. in macelleria, taglio di carne bovina, chiamato regionalmente anche con altri nomi (controgirello, controfesa, lacerto, lucertolo, ecc.)
1913
[GRADITe 1990]
- Giulia FERRARIS TAMBURINI,
Come posso mangiar bene?, Milano, Hoepli, 1913, p. 413: “736. Polpettine di vitello. — Prendete la fesa oppure la sotto fesa di vitello”.
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Corpus VoDIM - UniUPO - 14/04/2022
