sorra

s. f. (gastr.) ventresca di tonno (conservata sott'olio o sotto sale).
1277-82 [GRADITe ca. 1347]
- Libro dell'entrata e dell'uscita di una Compagnia mercantile senese del secolo XIII, 1277-82 (sen.): "Ancho XXVIIII sol. nel dì i quali demo vetura et pasagio et chabella in Siena d'una soma di nocielle et d'uno barile di sorra che Fronte ne mandò da Pisa".
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Scheda di redazione - TLIO - 03/05/2024