- "Rivista di Milano", 1919, p. 105: “Molte volte i fornai, impietositi dalle suppliche, specialmente a prò dei malati, consegnano di nascosto lo «sfilatino fresco»”.

- Ada BONI, Il talismano della felicità, Roma, Colombo, 1927, p. 59: “Intanto tagliate da uno sfilatino un certo numero di fettine di pane, ungetele leggermente di burro, seminateci su un po' di parmigiano grattato e passate queste fettine in forno, per pochi minuti affinchè il formaggio possa gratinarsi”.