- Francisco Chacupin, Compendio della vita del venerabil p. Luigi Da Ponte, tradotto dal linguaggio castigliano nell'italiano da un sacerdote dell'istessa Compagnia, Roma, per Domenico Antonio Ercole, 1690, p. 172.

- Giulia LAZZARI TURCO, Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa, Trento, G.B. Monauni, 1947, p. 104: “Prendete carciofini giovanissimi e morbidi di qualità, preparateli come i precedenti, dimezzateli, riempiteli con un composto di pane (la sola mollica, bagnata nel brodo o nel latte), aglio, pepe, olio, due sardelline pestate (ogni 6 carciofi), sale, se occorre”.