ISSN 2532-7429Firenze, Accademia della Crusca via di Castello, 46 - CAP 50141
salsiccia
s. f. (gastr.) alimento costituito da carne tritata e insaccata con sale e spezie in budella d'animale.
1281-1300
[DELIN e GRADITe sec. XIII ("saziza")]
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Serventese dei Lambertazzi e dei Geremei [Altissimo Dio padre, re de gloria], 1281-1300 (bologn.): "Troppo li costa cara la sossiça / del porco, e la carne arostita, / ch'eli cavòno for de la stalla / a Tibaldello".
