ISSN 2532-7429Firenze, Accademia della Crusca via di Castello, 46 - CAP 50141
salsamento
s. m. (gastr.) specie di salsa, dal sapore salato, aggiunta alle vivande per insaporirle.
sec. XIII-XIV
[GRADITe av. 1375]
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Regimen Sanitatis, sec. XIII-XIV (napol.), 136: "úsance mace e galanga a li toi salsamenti; / carne purcina, papari e mallardi / securo mangia e starna, se la lardi".
