- Emilia ZAMARRA, La cucina italiana della resistenza, Milano, Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni popolari, 1943, p. 195: “Si dispongano poi i pomodori su una rostiera con dell'olio, e si mettano a stufare nel forno oppure, se il forno non sarà disponibile, si mettano in una casseruola a cuocere con fuoco sopra e fuoco sotto”.