- Tariffe generali della città, e stato di Mantova, Mantova, Erede di Alberto Pazzoni, Regio-Ducale stampatore, 1761, p. 27.

- Giovanni Felice LURASCHI, Nuovo cuoco milanese economico, Milano, M. Carrara, 1853, p. 55: “Conviene però che siano ingrassate come segue, cioè con risina cotta facendo bollire insieme patate e verze, lasciate venir freddo questo nutrimento, e poi datelo ai pollami da mangiare che verranno belli, grassi e bianchi”.