- Antonio Lizzari, Dissertazione epistolare ad un amico, relativa a due osservazioni in istampa recentemente pubblicate, Venezia, Antonio Zatta, 1761, p. 151.

- Leopoldo BASSI, La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare, Reggio Emilia, Leopoldo Bassi, 1884, p. 85: “Prendete 60 castagne cotte a lesso unitele a quattro bicchieri di latte indi si fanno passare per lo staccio e poi vi si uniscono 4 rossi d'uovo, con i chiari si forma la fioca, 4 once di zucchero, una rapatura di limone, un poco di vaniglia e del rinfresco, indi si impanna lo stampo e si riempie solo per metà perchè cresce moltissimo”.