- Paolo VALERA, Alla conquista del pane, 1882: "– Abbia pazienza Giorgio. Facciamo una polentata insieme. – Alla buona, senza preamboli, veh? Arturo, colui che aveva bazzicato in casa delle Muse, si scamiciò, ruppe le bacchette, accese il fuoco, risciaquò il calderotto e sudò e menò la farina di mezzo alle fiammate che lo investivano".