poché
agg. (vc. fr.) in gastronomia, oeuf poché uovo affogato, uovo in camicia (cotto senza guscio in acqua bollente).
1913
[GRADITe 1958]
- Giulia FERRARIS TAMBURINI,
Come posso mangiar bene?, Milano, Hoepli, 1913, p. 404: “708. Uova annegate (pochés)”.
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Corpus VoDIM - UniUPO - 14/04/2022
