pneumodinamometro

s. m. strumento che misura la dilatabilità del glutine in farine da pane.
1868 [GRADIT 1958]
- Luigi Borasio, Il pneumodinammetro. Apparecchio brevettato per determinare la qualità delle farine destinate alla panificazione, Vercelli, Premiata, Tip. Gallardi, 1932. Cfr. Matt 2004, s.v.
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Silvia Litterio - UniSI - 05/01/2020