pane a cassetta
loc. s. m. p. cotto in apposita cassettina di metallo che separa la pasta dal calore diretto, evitando così la formazione della crosta, e dà al pane forma adatta a farne fette per tramezzini.
1914
[DELIN 1942]
- Amedeo Pettini,
Manuale di cucina e pasticceria, Casale Monferrato, F.lli Marescalchi, 1914, p. 162: “Prendete un pane a cassetta e tagliatene alcune fette dello spessore di un centimetro”.
- Ada BONI,
Il talismano della felicità, Roma, Colombo, 1927, p. 45: “Da un pane a cassetta o da altro pane che abbia la mollica senza buchi, tagliate dei rettangoli, grandi circa come una carta da giuoco”.
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Corpus VoDIM - UniUPO - 14/04/2022
