- Touring Club Italiano, Manuale della industria alberghiera, II ed. interamente riveduta, con numerose aggiunte ed un nuovo capitolo su L'albergo navigante, Milano, TCI, 1926, p. 568, nella descrizione del contenuto di un vassoio: "Come si prepara un vassoio per caffè completo. La preparazione si inizia collocando: a) il piattino col tovagliolino; b) il coltellino [...]; e) lo spargisale; f) la meliera [...]".