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ISSN 2532-7429 Firenze, Accademia della Crusca via di Castello, 46 - CAP 50141

marinatura

s. f. preparazione di carni, pesci e verdure in aceto aromatizzato, per essere conservati e mangiati freddi.
1593 [GRADIT 1919]
- Vincenzo Cervio, Il trinciante, Roma, ad istanza di Giulio Burchioni, 1593, p. 91.
- Vincenzo Tanara, L’economia del cittadino in villa, Venezia, appresso Bortolo Zerletti, 1713, p. 102.
- La cucina degli stomachi deboli, Milano, coi tipi di Giuseppe Bernardoni di Gio., 1858, p. 86.
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Silvia Litterio - UniSI - 27/09/2018
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