- Giovanni Nelli, Il re dei cuochi. Trattato di gastronomia universale, Milano, Legros Felice Editore, 1868, nella ricetta della Macedonia di frutta alla gelatina.

- Urbain Dubois, Emile Bernard, La cucina classica. Studii pratici, ragionati e dimostrativi della scuola francese applicata in servizio alla russa, prima traduzione pubblicata nell'idioma italiano per cura ed a spese d'una società dei cuochi milanesi sulla sesta edizione originale, vol. I, Milano, a spese d'una società dei cuochi milanesi, 1877, p. XXXIX.

- Pellegrino ARTUSI, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, seconda edizione, Firenze, Landi, 1895, nel capitolo sui Gelati, dove Artusi esprime la sua preferenza, per questo dolce, per il nome di miscellanea di frutta (in gelo).