- Jacopo Alberti, Dell’epidemica mortalità de’ gelsi e della cura, e coltivazione loro, Salò, Bartolomeo Righetti, 1773, p. 17.

- Giovanni Felice Luraschi, Nuovo cuoco milanese economico, Milano, M. Carrara, 1853, p. 139: “25. Fate un falsone composto di mezza libbra di fegato pulito e tridato, un lacetto imbianchito e pulito, una tettina imbianchita nel brodo, tridate il tutto fino, mettetevi sale, pepe e noce moscata, poche erbe aromatiche e poca limoncina”.