- Giuseppe Antonio Landriani, La pratica del distillatore e confettiere italiano, Milano, presso Giovanni Silvestri, 1820, p. 54.

- Giovanni Felice LURASCHI, Nuovo cuoco milanese economico, Milano, M. Carrara, 1853, p. 55: “E una cipolla insteccata con sei garofani, e mettete sei spighe d'aglio spaccato, bagnate con una bottiglia di vino di malaga bollente”.