Retrodatazione di génoise - Data di prima attestazione

génoise

s. f. inv. (vc. fr.) pasta soffice simile al pan di Spagna usata in pasticceria spec. per confezionare biscotti o petit–four e come base per mousse o bavaresi.

1899 [GRADITe 1961]

- Giovanni VIALARDI, Il piccolo Vialardi. Cucina semplice ed economica per le famiglie, Torino, Roux & C., 1899, p. 245: “11. Pasta Génoise alla francese”.

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Corpus VoDIM - UniUPO - 14/04/2022