Retrodatazione di gaufre - Data di prima attestazione

gaufre

s. f. (vc. fr., di etim. discussa: prob. dal neerl. wafel, vd. waffle, gastr.) cialda cotta in un'apposita schiaccia che vi imprime un disegno, gener. un motivo geometrico, in rilievo.

1854 [GRADITe 1956]

- Giovanni Vialardi, Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria, Torino, tipografia G. Favale e C., 1854, pp. 450-452 (ricette) e 651 (indice).

Cfr. Ludovica Maconi, Antipasti di parole della cucina e l'arte di datar bene, in Laboratorio di ArchiDATA 2020. Retrodatazioni lessicali: storia di cose e di parole, a cura di Ludovica Maconi, Firenze, Accademia della Crusca, 2020, pp. 61-93.

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Scheda di redazione - 22/12/2021