frollatura

s. f. stagionatura della carne.
1693 [DELIN 1891, GRADIT 1869]
- Antoine Oudin, Dittionario italiano, e francese. Dictionaire italian, et françois. Mis en lumiere par Antoine Oudin, Secretaire Interprete du Roy. Continuè par Laurens Ferretti, Romain [...] Per le Sr. Veneroni [...] mprimè a Paris 1681. [...] & corrigè par Loüis de Lepine maitre de ces deux langages, tomo I, Venise, E. Curti, 1693, p. 288: "frollatura, mortification de viande".
Cfr. A. Monaldi, Mille retrodatazioni, Roma, Bonacci, 2012.
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Scheda di redazione - UniUPO - 15/03/2020