formaggio svizzero

s. m. emmental, groviera.
1773 [GRADITe 1891]
- Il cuoco sapiente, Firenze, Enrico Moro, 1871, p. 170: “Invece del raviggiuolo si può adoperare del formaggio svizzero giovane”.
Cfr. catalogo SBN: l'Autore del discorso è Gio. Battista Roberti, cfr. Melzi, Opere anonime e pseudonime..., vol. I, p. 398.
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Scheda di redazione - 06/04/2022