- Faustino Malaguti [trad. it. A. Selmi], Lezioni di chimica applicata all'agricoltura date dal 1852 al 1862, tradotte, col consenso dell'autore, da Antonio Selmi, Torino, Unione tipografico-editrice, 1865, pp. 263-264: "Fenomeni della medesima specie, che si chiamano fenomeni d'endosmosi, hanno egualmente luogo allorché si opera con del latte, dello zucchero e dell'amido; essi succedono tutte le volte che si opera con dei liquidi eterogenei miscibili e di diversa densità, se il tramezzo che li separa è permeabile".