- Giovanni Battista Cerletti, Degustazione e giudizi sui vini, in "Bollettino della Società generale dei viticoltori italiani", a. IV, n. 5, 10 marzo 1889, p. 9.

- Ada BONI, Il talismano della felicità, Roma, Colombo, 1927, p. 567: “Se si desiderasse far servire dello Champagne durante tutto il pranzo, dovrà scegliersi un tipo molto secco, salvo a far servire del demi-sec o del Cremant con la pasticceria”.