MESSAGGIO DI TESTO!
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ISSN 2532-7429
Firenze, Accademia della Crusca
via di Castello, 46 - CAP 50141
cuocere al vapore
loc. avv. inv.
cuocere cibi in appositi recipienti al solo calore del vapore, senza essere immersi nell’acqua.
1787
[DELIN 1961]
- Antoine Agostin Parmentier,
Della pentola americana
, [trad. it.], in "Opuscoli scelti sulle scienze e sulle arti", to. X,
1787
, p. 322.
Della pentola americana
- Giovanni VIALARDI,
Il piccolo Vialardi. Cucina semplice ed economica per le famiglie
, Torino, Roux & C.,
1899
, p. 214: “Se volete
cuocerle al vapore
, pelatele e lavatele”.
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Scheda di redazione - 05/04/2022
