- Katharina PRATO,
Manuale di cucina, Graz, Styria editrice, 1902, p. 59: “Gnocchi, gnocchetti, tagliatelle, maccheroni ecc. che si devono condire con burro, si passano pel colapasta e quando l’acqua sia colata del tutto si mettono nel burro oppure nella scodella ove vengono imbanditi”.
