cialda
s. f. (gastr.) tipo di dolce.
1344-45
[DELIN 1344 (Libro della Mensa, GRADITe av. 1449]
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Libro della mensa dei Priori di Firenze, 1344-45 (fior.): c. 17, v. 27 "per cialde" (martedì 1.VI.1344)"; c. 18 r. 22 (mercoledì 2.VI.1344) (mano α); c. 194 v. 14 (venerdì 29.IV.1345 (mano β).
- Goro d'Arezzo,
Glossario latino-italiano, 1346-55: "hec placenta, te, la focaccia ella biatola e la cialda".
Cfr. Giovanna Frosini, Il cibo e i signori, Firenze, Accademia della Crusca, 1993, pp. 54-56.
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Scheda di redazione - 03/05/2024
