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ISSN 2532-7429 Firenze, Accademia della Crusca via di Castello, 46 - CAP 50141

cervellata

s. f. salsiccia fatta con carne, cervella e aromi.
sec. XIV-XV [GRADIT 1554]
- Libro di cucina, sec. XIV-XV (merid.): "Affare cervellata".
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Scheda di redazione - TLIO - 26/12/2019
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