- Max Müller [trad. it. G. Nerucci], Nuove letture sopra la scienza del linguaggio [...], tradotte in italiano [...] per cura di Gherardo Nerucci, Milano, Treves, 1871, p. 216: "Il francese buffetier, colui che serve al buffet, che era una tavola presso la porta del tinello per la gente povera, pei viaggiatori ed i pellegrini a servirli di ciò che più non abbisognasse alla gran tavola, nell'inglese mutossi in un beef-eater 'mangia-bove', ed è senza dubbio un errore volgare, nato dal vedere quegli alti e robusti principalmente nutriti colla carne di bove".