brasiera
s. f. tipo di casseruola a due manici, di forma ovale o rettangolare, con coperchio, usata per cuocere il brasato.
1853
[GRADIT sec. XX, GRADITe 1986]
- Giovanni Felice LURASCHI,
Nuovo cuoco milanese economico, Milano, M. Carrara, 1853, p. 148: “2. Dopo d'essere stato come sopra in infusione il gigò, levatelo e fate un letto in una brasiera o in un padellotto di rame con cipolle, selleri, carottole falsite, poco butirro e poca grassa”.
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Corpus VoDIM - UniUPO - 04/04/2022
