brandade
s. m. inv. (vc. fr., gastr.) crema di merluzzo arricchita di olio, latte e aglio.
1918
[GRADITe 1989]
- Olindo GUERRINI,
L’arte di utilizzare gli avanzi della mensa, Roma, Formiggini, 1918, p. 233: “Baccalà in brandade”.
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Corpus VoDIM - UniUPO - 02/04/2022
