- Touring Club Italiano, Manuale della industria alberghiera, II ed. interamente riveduta, con numerose aggiunte ed un nuovo capitolo su L'albergo navigante, Milano, TCI, 1926, p. 317: "Altro meccanismo di cucina che può funzionare direttamente a carbone è la bistecchiera o griglia, il cui uso è necessario per la particolare cottura di certe vivande".