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ISSN 2532-7429 Firenze, Accademia della Crusca via di Castello, 46 - CAP 50141

aspic

s.m.inv. (vc. fr.) elaborato piatto a base di pezzetti di carne, pesce o verdure cotti e messi in gelatina in stampi di varie forme.
1819 [GRADITe 1912]
- Vincenzo Agnoletti, La nuova cucina economica in cui s'insegna la più facile e precisa maniera di imbandire con raffinato gusto ed economia qualunque delicata mensa di ogni sorta di vivande, voll. 3, Milano, stamperia di Pietro Agnelli, 1819, p. 85.
- Alfredo Panzini, Dizionario moderno, Milano, Hoepli, 1905.
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Elena Tombesi - UniUPO - 14/07/2021
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