- Vincenzo Bianchi, Brevi istruzioni sui migliori metodi di fare il vino, tratte dalla pratica dei più reputati vigneti, ad uso dei proprietari ed agenti di campagna, Ancona, Tipografia del Commercio, 1874, p. 18: "Gli studi della Commissione Ampelografica hanno condotto a vedere che veramente pel nostro territorio la vernaccia di buona qualità (non quelle dette vernaccette o vernacce grasse) sarebbe l'uva più propria a dar buoni vini da pasto; e difatti di vari saggi di vino fatto con vernaccia presentati all'Esposizione ampelografica i più furono riconosciuti buoni vini da pasto".